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本文摘要:小寒时节多吃这个菜,色香味美,入口即化,回味无穷,不输牛羊肉小寒节气,正是一年当中最冷的时候,身体消耗的热量和能量会许多,所以这段时间大鱼大肉可以敞开吃。今天呢,就和大家分享一道适合小寒时节吃的菜肴,就是这道红烧肉,经典又好吃的一道硬菜。红烧肉是用五花肉做成的,虽然看起来肥肉有不少,但做好的红烧肉色泽丰满,肥而不腻,入口即化,回味无穷,不管是搭配馒头还是米饭,都是特别解馋过瘾的,不管是口感味道还是营养,不输牛羊肉。

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红烧肉的做法有许多,差别的地方做法也纷歧样,今天呢,和大家分享一下我们家做红烧肉的详细做法,特此外简朴实用,做好的红烧肉色香味俱全,吃起来不油腻也没有腥味,比饭馆的还要好,感兴趣的朋侪可以随着看一下。家常红烧肉的做法:准备一块五花肉,放在温水里浸泡10分钟,记得撒入一点食盐搅匀,这样可以起到杀菌的作用,而且还能浸泡出肉里的血水,从而淘汰了五花肉的腥臭味。锅内添冷水,放入葱段、姜片,另有就是五花肉,大火煮开,直到煮出浮沫脏工具,就可以把五花肉捞出了,沥干水分以后,把五花肉切成块状,正方形就可以了。

准备洁净的炒锅,不放油烧热,然后倒入切好的五花肉,小火慢煎,直到煎出五花肉里的肉油,而且看到五花肉出现焦黄色,然后倒入一罐啤酒,大火煮开。继续放入葱段、姜片、八角、陈皮、香叶,倒入适量的生抽、老抽、冰糖,倒入足够的清水,大火煮开,换成中小火慢炖1个小时左右。

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这个时候五花肉就差不多软烂入味了,如果口胃比力重的朋侪,可以撒入一点食盐搅匀,最后呢,就可以把锅里的汤汁大火收汁了,然后就可以关火盛出食用了。温馨小贴士:1、煎五花肉的时候不需要放油,因为五花肉里就有足够的肉油,把这些肉油煎出来,后面吃起来可以淘汰油腻感。

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2、炖煮五花肉的时候,不能只用清水,记得放一罐啤酒,啤酒可以很好的去掉五花肉的腥味,还能起到增香提鲜的作用。


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