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亚搏手机版app下载体育官网-31土豆做法大合集家常、鲜味、诱人

本文摘要:土豆,虽然其貌不扬,可是长年累月不知笼络了几多崇敬着~~你是吗?横竖我是!今天一口吻为大家收集了31种做土豆的方法,真是五花八门,看的我种种流口水~~1.孜然椒盐小土豆原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法:①小土豆清洗洁净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,约莫十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

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土豆,虽然其貌不扬,可是长年累月不知笼络了几多崇敬着~~你是吗?横竖我是!今天一口吻为大家收集了31种做土豆的方法,真是五花八门,看的我种种流口水~~1.孜然椒盐小土豆原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法:①小土豆清洗洁净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,约莫十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。③翻炒至调味匀称裹在小土豆外貌即可。

2.红烧小土豆原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法:①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法:①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。4.酱烧小土豆原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法:①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。

③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。5.小土豆炖排骨原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法:①排骨冲洗洁净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,横竖面煎至微黄取出。③使用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。

转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

6.小土豆炖牛肉原料:牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜做法:①将牛肉切成1.5cm巨细的块;小土豆洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。

③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎至两面金黄色。④煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果,转中小火焖45分钟,加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。7.沈阳小土豆原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油做法:①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火只管炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉外貌微微变焦即可。④五花肉外貌微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

8.肉末香葱小土豆原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜做法:①香葱择洗洁净,切细末;姜片切末。②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒频频,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

9.金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。作法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

10.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。作法:①锅内到油,把花椒炸透。②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。④加入青辣椒红辣椒,起粉饰色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。11.香煎土豆饼原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法:①土豆两个蒸熟剥皮,用机械打成酱状。②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

③入锅,用小火煎。④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

12.炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。作法:①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡约莫一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软适口。

可以凭据小我私家喜好加入番茄酱。13.酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法:①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩洁净。④开火、坐炒锅、添油。

⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。⑦倒白醋,放盐,行动要快,再翻炒几下,使盐味更匀。⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。作法:①先切好土豆丝。②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不外没有现炸的香。④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

⑤放点盐、味精、少许糖(小我私家认为甜了欠好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

15.香辣排骨焖土豆原料: 排骨,土豆。配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。喜欢辣的,就用老干妈暖锅料吧, 我加了一调羹,用酱也行。

或者爽性不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。作法:①小排骨,适量,剁成小段。

②土豆削皮切小快,和排骨差不多巨细。③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

④爆炒排骨,炒干水分和腥气。⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,或许是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。

16.象山式烤土豆主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头取代,味道就差远了)以及汁水。调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。17.干煸黄金土豆丝主料:土豆丝400克辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法:①土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。②锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

③锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。注:土豆丝一定要切细。18.拔丝土豆主料:土豆配料:食用油、糖作法:①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立刻出锅。此品外脆内软,香甜适口,但需乘热吃,否则会变硬。19.椒盐小土豆主料:小土豆配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐作法:①小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。②锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

③可凭据小我私家口胃洒少许椒盐。20.俄式土豆沙拉主料:土豆配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉作法:①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

③在①②的混淆物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。21.老奶洋芋解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆主料:土豆配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱作法:①不管巨细土豆一律放到锅里煮(凭据小我私家喜好,我喜欢险些成泥的,可以煮到烂, 以筷子能领悟整个土豆为好)。②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆剖析成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利水平和火候一样重要,翻炒要将辣椒面匀称裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。22.土豆南瓜汤主料:土豆、南瓜配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精作法:①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。

②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。③把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中逐步炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

此汤酸鲜适口,是mm调养美容的靓汤~~23.咖喱土豆主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量作法:①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比力费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。24.西红柿土豆条主料:土豆配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖作法:①土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮历程比力长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比力面,洗净去淀粉。

②锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。③在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

注:记着一定要放一些糖,但不要多,口胃酸甜为辅,咸味为主,因为原来是东北菜,可是口胃原来太单一,所以调整一下。25.土豆肉糜小饼原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。

也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。很好吃的哦,不信马上试试。26.椰子马铃薯牛肉汤原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

作法:①将椰子肉切块。②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。③洗洁净牛肉,放入滚水内飞水,再冲洁净,然后切厚件。④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

27.番茄土豆牛肉汤原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。作法:①土豆去皮洗净,切小丁。

②卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。28.辣白菜五花肉土豆片原料:土豆、五花肉、辣白菜作法:①准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。

②锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。③锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。④入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充实翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。

⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。⑥大火收干汤汁,出锅盛盘。

29.青椒土豆丝原料:青椒、土豆作法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉外貌的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也拼集), 土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。

锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻 两下就可以起锅了。盐也最好最后放,原理同上。

另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,可是之前就不要加花椒啦。糖切记不行在锅里停 留时间过长,会糊的。30.茄子炖土豆原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的历程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

31.土豆炖豆腐用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。作法:①土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。③放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

④添水,水要高过土豆。⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。

⑧开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。


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